北京必吃十大美食
老北京炸酱面 以甜面酱炒制肉丁为酱料，搭配“过水面”及黄瓜、香椿等配菜，口感丰富，是北京人最爱的主食之一。褡裢火烧 因形似腰带褡裢得名，以面片包裹肉馅煎制而成，色泽金黄，外焦里嫩，味道鲜美，是北京传统名点。
北京烤鸭 北京烤鸭是北京的著名美食。选用优质的肉食鸭，如北京鸭或优质肉食鸭，采用果木炭火烤制。其色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭是北京最有代表性的食物之一，来到北京一定要品尝。涮羊肉 涮羊肉起源于1854年的北京前门外正阳楼，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。
老北京炸酱面 以筋道手擀面搭配秘制炸酱，佐以黄瓜丝、豆芽等配菜，酱香浓郁。推荐东华门小吃店，其炸酱炒制工艺传承百年。爆肚 新鲜牛百叶快速汆烫，蘸麻酱或辣椒油，脆嫩爽口。老满爆肚与东兴顺爆肚张为老字号代表，火候把控极佳。驴打滚 糯米皮包裹红豆沙，外层滚黄豆粉，软糯香甜。
北京烤鸭特色：世界闻名的宫廷菜，选用优质填鸭，果木炭火烤制，皮脆肉嫩，搭配薄饼、葱丝、黄瓜丝食用。推荐四季民福烤鸭店的烤鸭和椒盐鸭架，人均约155元。典故：起源于南北朝，清代成为宫廷名菜，讲究“冬春秋三季最佳”。
北京特色美食全攻略
肉末烧饼宫廷小吃：是北京小吃中的宫廷小吃品种。做法：用发面和好对碱，加一点白糖揉匀，揪成小坯子，将坯子用手掌在案板上压成圆片，在圆片中央放上沾有一点香油的小面球，将其包进去，然后手按成5厘米厚的扁圆形饼，饼上刷上点糖水，粘上芝麻仁，麻仁面朝上，放入特制的有柄的饼铛中，用炭火烤熟。
大鸭梨烤鸭店：性价比超高的北京烤鸭店，虽然名气不如前几家，但以其鲜嫩的肉质和酥软的鸭皮，赢得了北京当地回头客的喜爱。烤鸭吃法推荐：鸭皮蘸白糖：将酥脆的鸭皮蘸上细细的白糖，甜而不腻，风味独特。甜面酱加葱条：将甜面酱抹在荷叶饼上，放上烤鸭、葱条和黄瓜条等，卷起食用，美味无比。
羊蝎子火锅，以其浓郁的汤底与鲜美的羊蝎子，成为北京冬季的特色美食。每一锅火锅，都是一次味觉的狂欢，让寒冷的冬日充满温暖与满足。北京奶酪，作为北京的传统甜点，以牛奶、米酒等为原料，细腻的口感与香甜的味道，是北京甜品中的经典之作。每一次品尝，都仿佛穿越回了老北京的甜蜜时光。
地位：北京小吃“十三绝”之一，历史超百年。 老北京炸酱面特色：手擀面配六必居干黄酱炸制的肉酱，码上黄瓜丝、豆芽。2025年入选北京非遗，堪称“京味史缩影”。 门钉肉饼（宝瑞）特色：巴掌大肉饼皮薄馅厚，现烙爆汁，居民楼老店宝瑞凭此火了20年。 糖火烧特色：红糖麻酱馅，外酥内流心。
北京特色小吃推荐卤煮火烧 以猪肠、猪肺、炸豆腐为主料，搭配浓汤和火烧（面饼），口感咸香浓郁。虽外观普通，但味道独特，是老北京人钟爱的传统小吃。北京烤鸭 全球知名的北京美食，以皮脆肉嫩、肥而不腻著称。
地址：双井东三环中路东侧18号。陈亨卤煮小肠 特色：卤煮小肠是北京的传统小吃之一，以猪肠和猪肺为主料，搭配火烧和豆腐，汤浓味厚，口感独特。地址：蒲黄榆路50号。炒肝赵记 特色：炒肝是北京的传统早餐之一，以猪肝和大肠为主料，搭配浓郁的蒜汁和淀粉勾芡，味道醇厚。
