干锅香辣虾（干锅香辣虾的家常做法）

如何做干锅香辣虾

干锅香辣虾的家常做法如下：食材准备主料：基围虾500克配菜：土豆3个、洋葱1个、芹菜2-3根调料：大蒜头、生姜、花椒、干辣椒、青椒（视口味添加）、料酒、白胡椒粉、郫县豆瓣酱（或香辣酱/火锅底料）、生抽1勺、糖1勺、香油少许 制作步骤处理基围虾 剪去虾枪、虾须，用牙签挑出虾线，虾背划开（方便入味）。

干锅香辣虾的制作全过程如下：准备食材 海虾350克土豆1只红尖椒、葱、蒜、姜、干辣椒、香菜适量生抽酱油、糖、料酒、白胡椒粉、酒、干淀粉、豆瓣酱或香辣酱、花椒、食用油处理食材 鲜虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线。

关键技巧火候控制：煎土豆片和炒虾时用中火，爆香调料时用小火，避免焦糊。食材顺序：耐煮的藕片先下锅，芹菜后放，保持脆嫩口感。调味平衡：豆瓣酱和干辣椒提供辣味，白糖中和辣度，蚝油增鲜，食盐最后调整咸度。按此方法制作的干锅香辣虾，虾肉鲜嫩，配菜入味，香辣层次丰富，适合家庭聚餐或日常解馋。

干锅香辣虾的制作方法如下：所需食材： 新鲜海虾 土豆 干辣椒 葱 姜 香菜 花椒 淀粉 辣椒酱 盐 料酒 制作步骤： 清洗与腌制：清洗虾，去掉虾须并挑出沙线，用料酒和盐腌制一段时间，以便入味。 准备土豆：将土豆去皮，切成长条，粗细如小指。

干锅红薯香辣虾的做法如下：食材准备基围虾380克、红薯200克、姜10克、葱10克、干辣椒5克、花椒粒5克、生抽10克、白砂糖10克，另需准备蒜、料酒、醋、盐、食用油适量。处理食材基围虾剪掉虾须、去除虾线后洗净；红薯去皮切条；葱切段，姜、蒜切丝备用。