港椒咸菜简介
1、东北。油焖港椒最先出自于东北，是东北人自制的一种咸菜，后来变成了一种商品，传到了全国各地。该产品美味可口，营养丰富，非常好吃。
2、腌制青椒，最好和韭菜一起腌制，这样味道更好、更香、更下饭。把青椒、韭菜洗干净，沥干水分，这是关键，一定要把水分沥干，不然会烂的。
3、第港椒清洗干净，去掉蒂，沥干水分，放在通风透气的地方晾干。第把沥干水分的港椒，用筷子弄开一个洞，这样腌制的过程中比较好入味。第准备好适量的姜、蒜、小辣椒、桂皮、花椒、八角、白糖这些配料。
4、方法很多种，根据自己的口来做就好。自制港椒咸菜的做法步骤。洗净 空干水分，去蒂。 除蒜以外的都炸料油。 酱油，最好烧开一下放凉。 姜切片，蒜瓣备用。用筷子穿个洞，以便更好的入味。炸好的料油和蒜，酱油放一起，倒入少许白酒。油凉，放港椒。
5、油辣椒腌法如下：准备一些花椒、八角、姜片、30克大蒜切片备用，把辣椒洗净，控干水分，再把辣椒切成段放入容器里。锅中油烧热下入花椒、八角炒香，再加入没过辣椒的生抽、盐、白糖30克，烧开关火放凉。把放凉的料倒入辣椒里，再放大蒜拌匀，放入冰箱冷藏一夜即可。
6、秋季，是丰收的季节，各种蔬菜都大量上市，价格也比较便宜，秋季是腌菜的季节，以前，在东北几乎家家户户都会腌制一些咸菜，留着冬季和春季吃，家家都有一些大大小小的坛子，用来腌制咸菜。
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