十大名店、名菜、名点品牌建设投票活动策划与制作
功能与规则设置分组投票设置三个组别：十大名店：以餐厅、老字号为单位参赛。十大名菜：以单品菜品为单位参赛（如“东坡肉”“佛跳墙”）。十大名点：以点心、小吃为单位参赛（如“小笼包”“杏仁豆腐”）。投票规则每个微信账号每天限投10票，可为同一选手投3票（避免刷票且保证公平性）。
知味观：由孙翼斋先生于1913年创建，是国家商务部首批认定的中华老字号、中国十大餐饮品牌企业。立足杭州传统菜肴，引进各地精华，名菜众多，如“鸡汁银雪鱼”“干菜鸭子”“西湖醋鱼”“龙井虾仁”“叫化童鸡”“西湖莼菜汤”等。山外山菜馆：始创于1903年，源自南宋诗人林升“山外青山楼外楼”之名句。
山东济南经典名菜，属鲁菜系，相传，明代兵部尚书郭忠皋回福山探亲，并将一名福山名厨带进京城(南京)，名厨名震京城，成为皇帝的御厨。御厨告老还乡后数年，皇帝思念福山的“糟熘鱼片”派半副銮驾往福山传召老名厨进宫。
八月八经典湘菜连锁品牌是广州旺记饮食管理无限公司旗下品牌之一，八月八经典湘菜是目前十分具有发展潜力和影响力的中式快餐品牌，有着深厚的文化底蕴，集研发、生产、销售为一体。火宫殿随着改革开放的深入，2000年成立长沙火宫殿有限公司。
陈麻婆豆腐 简介：陈麻婆豆腐是“老字号”名店。创业于清朝同治初（1862年），开业于成都北郊的万福桥。
淮安“十大名小吃”（10道） 淮饺，淮安阳春面，萝卜丝油端，酸辣汤，码头羊肉汤，清江牛肉汤，淮安豆腐脑，老卤香干，淮安薄脆，童儿糕。
应该搞一部中国菜大辞典
1、编撰一部全面的中国菜大辞典（尤其是电子版）具有重要文化意义，且具备现实可行性，但需多方协作与资源整合。 以下从必要性、内容框架、实施路径及挑战四方面展开分析：编撰中国菜大辞典的必要性文化保护与传承中国菜是中华文明的重要载体，其烹饪技法、食材搭配、地域特色承载着历史记忆与民族智慧。
2、年至2008年在南京凯悦大酒店（五星级），担任行政总厨兼出品顾问，发展重庆精品菜，引领南京餐饮精品川、粤菜系。
3、从此，在英文辞典里便出现了“杂碎”的译音，甚至美国唐人街华侨开设的餐馆，也多改名为“杂碎”馆，继而在杂碎馆食单上，莫不大书“李鸿章杂碎”，果然“杂碎”的名称由此大振。杂碎、杂烩，乃一菜双名，故又称“李鸿章杂烩”。中国文史馆的张伯驹先生也曾写过《李鸿章杂烩》文，称它“驰名国外。
古代有哪些奇特美食??
1、“琉璃肺”是一道较为奇特的菜品。制作时，取阉割的公羊肺，放掉血水，让肺叶呈现玉色，然后用杏泥、生姜汁、奶油、蜜、薄荷、乳酪、酒、熟油等调料灌满肺叶，冰镇后切块上桌。这道菜当时被视为大菜，适合款待贵宾。 “青精饭”是一种能让人吃饱的美食。
2、冷金丹 在古代，人们同样热爱水果，并以此创造出了独特的美食。北宋《清异录》中记载的“冷金丹”便是一例。这道美食的制作方法是将未完全成熟的沙果约百枚，浸入蜂蜜中浸泡十天。有趣的是，那时的沙果并不叫现在的名字，而是被称为林檎。
3、鸡髓笋：鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。咸、鲜。脆、嫩且爽口，颜色黄白。它将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲碎取出骨髓，点缀在鲜笋盘中。雅致，清透，营养丰富。胭脂鹅脯：将鹅治净，先用盐腌，然后烹制成熟，鹅肉呈红色，故曰胭脂鹅。鹅脯：鹅的胸脯，肉嫩而丰。
4、蜜煎青梅 蜜煎青梅是元朝人发明的一道奇特美食，说是美食，但是用的佐料却让人匪夷所思，因为要用到很多的铜绿，现代说法叫碱式碳酸铜。《诗经》有言：“摽有梅，其实七兮”，就是指梅。这道美食做法却很简单：取青杏或青梅去皮，滚入铜绿粉末，然后用生蜜反复腌制，除其酸气。
5、鱼翅：鱼翅是鲨鱼的鳍，被视为珍贵的美食。在明代，鱼翅被视为皇家御膳的珍品，只有皇帝和皇后才能享用。蟹黄：蟹黄是螃蟹的卵，被视为珍贵的美食。在明代，蟹黄被视为皇家御膳的珍品，只有皇帝和皇后才能享用。
