东北野菜叫什么
曲麻菜，亦称作苣荬菜或抢么菜，是一种在东北地区广为人知的野菜。它属于菊科植物，是一种多年生草本，常常在田间或路旁被发现。在春季开花之前，人们会采摘它的全草来食用。曲麻菜的味道略苦，性质偏寒，具有清热解毒的功效，常被用来治疗各种痈肿和疮毒。将它的全草洗净切段后，可以焯熟凉拌，或者直接蘸酱食用。
春季东北必尝的5种山野菜为婆婆丁、荠荠菜、曲麻菜、柳蒿芽、小根蒜。具体介绍如下：婆婆丁学名：蒲公英，菊科蒲公英属多年生草本植物。生长环境：广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。特点：口味鲜美，有清热解毒的好处。
东北地区有一种称作“qinbacai”（音：寝巴菜）的野菜，它的学名是曲麻菜。这种多年生草本植物属于菊科，通常在春季开花前采挖全草食用。曲麻菜的味道苦涩，性质偏寒，具备清热解毒的功效，能够治疗多种痈肿和疮毒。在东北地区，人们通常会将其洗净切段后焯熟，然后凉拌或蘸酱食用。
木耳菜哪些人喜欢吃哪地方人喜欢吃
木耳菜在气候温润地区更受欢迎，喜欢清淡养生的人群偏好明显。 地域偏好木耳菜在中国华南和西南地区（如广东、广西、四川）种植和食用普遍，这些地区气候湿润、光照充足，适合木耳菜生长，当地人常用它煲汤或清炒。江浙沪一带也有消费群体，主要搭配时令蔬菜用于夏季消暑。
南方人的喜爱：木耳菜在南方有着深厚的种植历史和食用历史，几乎家喻户晓。南方人因其独特的口感和丰富的营养价值而对木耳菜情有独钟。北方人的接受：虽然木耳菜在北方的种植和食用历史相对较短，但近年来也逐渐受到推崇。
北方部分地区也有人喜欢吃木耳菜，但整体相对南方来说，食用人群比例没那么高。北方气候相对干燥寒冷，木耳菜的种植规模不如南方大，市场供应相对没那么稳定充足。不过在一些大城市的蔬菜市场，也能经常看到木耳菜售卖，一些追求新奇食材的消费者会购买尝试。
木耳肉片怎么做好吃
木耳冲洗干净用温水泡发，中途换水一次，气温不同约需2~4小时。大蒜拍开去皮，青椒洗净切段 起锅，不放油，先中小火煸炒青椒，翻炒要快，至青椒表皮有轻微灼烧，即可盛起待用。 重新起锅下油，随即放入大蒜瓣炒香，下入肉片滑炒至五花肉出油 接着下入玉木耳大火翻炒一分钟，改小火下入2勺酱油，这里也可以放一点老抽调色(可选)。
食材准备猪肉100g、木耳150g、盐适量、生抽半勺、香菜8g。处理食材木耳提前泡发，洗净后捞出控水；香菜洗净切段；猪肉洗净切片，肥瘦分开。煸炒肉片热锅放油，先下肥肉煸炒出油，再放入瘦肉翻炒至变色，避免炒太干，加入半勺生抽翻炒均匀。
但是没加泡尖椒和郫县豆瓣酱的“青笋木耳肉片”清新爽口，嫩滑进味，更适夏天服用，好吃又下饭菜，那你也看一下吧。【青笋木耳肉片】食物：青笋2根，生猪肉300克，小木耳适当。做法：第一步提前将小木耳倒进碗里，添加凉水泡浸一会儿。绝对不能用热水泡浸哦。
木耳需要提前用温水泡发，并清洗干净。炒的时候先用一半的油温将肉片快速滑炒至变色后盛出，这样能锁住肉片的鲜嫩。接着，再炒木耳和其他配菜，待木耳快熟时，把肉片回锅，加入适量的调味料如盐、生抽等，快速翻炒均匀后即可出锅。这样炒出来的木耳炒肉片既嫩滑又入味，非常好吃。
木耳肉片的做法步骤 space 点击查看大图 细木耳用清水（冷水）浸泡两小时左右，摘尽杂质，加一小勺盐揉搓一会儿，再冲洗干净。space 点击查看大图 精猪前腿肉，去皮切薄片。space 点击查看大图 红灯笼椒切块，泡姜泡椒剁细。
木耳菜和养心菜是一种吗
不是一样的。木耳菜一般指落葵。落葵，别名：蔠葵、蘩露、藤菜、臙脂豆、木耳菜、潺菜、豆腐菜、紫葵、胭脂菜、蓠芭菜，拉丁文名：Basella alba L.落葵科、落葵属一年生缠绕草本。茎长可达数米，无毛，肉质，绿色或略带紫红色。
木耳菜和三七菜不一样。以下是两者的主要区别：种类与形态：木耳菜：又称潺菜，属于多年生高大草本。其茎肉质，基部木质化。叶片通常呈倒卵形或长椭圆形，长度可达1030厘米，宽度为411厘米。三七菜：又称养心菜，同样是多年生肉质草本，但表面具有蜡质。
木耳菜和三七菜不一样。木耳菜又称潺菜，属多年生高大草本，茎肉质，基部木质，叶片呈倒卵形或长椭圆形，长10-30厘米，宽4-11厘米。三七菜又称养心菜，树多年生肉质草本，表面蜡质，叶片呈倒披针形，长5-8厘米，宽5-2厘米，边缘有钝齿，具有很高的药用价值。
木耳菜：即落葵，叶片肥厚多汁。70. 番杏：热带水果之一，也可用于烹饪。7 秋葵：黏液丰富，适合炒菜或做汤。7 黄花菜：即金针菜，干燥后可用于烹饪。7 灰灰菜：生长在沙地上的野生蔬菜。7 地肤：又称扫帚菜，种子可入药。7 费菜：又称养心菜，具有药用价值。
北方冬季需保温。养心菜：养心菜适应性强，耐寒耐热，南方冬季不需特别护理，北方需简单保温。珍珠菜：珍珠菜适应性强，喜温暖湿润环境，全年可扦插繁殖，春秋两季成活率最高。木耳菜：木耳菜生长和繁殖能力强，对阳光无特殊要求。
东北山芹菜的做法大全
东北山芹菜的做法多种多样，主要包括以下几种：凉拌山芹菜：做法：将新鲜的山芹菜洗净切段，焯水后过凉水沥干。准备调味汁，浇在山芹菜上拌匀即可。特点：保留山芹菜的脆嫩口感，调味汁的酸辣味能提升食欲，适合夏季食用。热炒山芹菜：做法：热油锅中爆香葱姜蒜，加入切好的山芹菜段大火快炒。
凉拌老山芹（清爽开胃）做法：① 嫩茎叶洗净，焯水1分钟（去涩味），过冷水沥干；② 撕成细条，加蒜末、盐、生抽、香醋、辣椒油、少许糖拌匀；③ 可搭配豆腐丝或木耳增加口感。特点：保留原香，酸辣爽口，适合春夏。
排骨过沸水，然后捞出滤水。老山芹也先用开水焯过一遍，备用。炒锅放油，不要太少，多一些没关系，适量的花椒、一到两个大料、适量酱油翻炒，火小点，别炒糊了。调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来。放水淹过排骨，盖锅炖。炖至汤所剩无几的时候。
