川菜大全家常菜（川菜家常菜谱大全 菜单）

川菜家常菜做法大全

1、四川美食以麻辣鲜香著称，而“周幺姑”可能是民间对某位擅长烹饪的人士的昵称（类似“王刚”“李子柒”等网络美食达人）。

2、降脂降压，防癌抗癌之作用。对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。因银杏有小毒，所以不宜大量、长期食用，忌与鳗鱼同食。青椒肉丝 青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。

3、回锅肉的家常做法如下：回锅肉作为传统川菜，以色泽红亮、肥而不腻、入口浓香著称，其核心在于“回锅”技法——通过二次烹调激发食材的深层香味。

4、四川菜谱家常菜做法来啦，给你推荐几款超赞的菜品，保证让你在家也能做出美味的川菜！辣炒刀豆 食材：刀豆、红椒、蒜、干辣椒、植物油、盐、糖。做法：刀豆切段，红椒切丝，蒜和干辣椒切碎。热锅加油，爆香蒜和干辣椒，加入刀豆和红椒翻炒，调味即可。照烧西兰花 食材：西兰花、照烧酱。

5、这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁、黔菜的胡椒鸡丁有关。之后经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发扬，形成一道新菜——宫保鸡丁，也流传至今。这道菜也被列为北京宫廷菜肴。之后宫保鸡丁也传到了国外。水煮肉片水煮肉片，以猪里脊肉为主料的地方名菜，起源于自贡，发扬于西南，是川菜中著名的家常菜。

6、【咕噜鱼】bai鱼柳切丁，用盐.胡椒粉.蛋清腌10min；鱼柳沾淀粉，炸酥脆后捞出来，不关火，大火复炸一次(这样保证鱼丁外壳很酥脆)；锅里的油倒出，放番茄酱.糖.果醋，小火炒一下，兑水熬成黏稠的汁；把鱼丁放进去，迅速拌匀，撒点熟芝麻，出锅。