茼蒿苦能不能吃
1、您说的“苦茼蒿”，可能买的是老茼蒿或小叶茼蒿。识别老茼蒿看叶尖是否长籽，这样的茼蒿就不宜再吃；还有一种是与茼蒿很相似的菊花叶，这种菊花的叶子与茼蒿叶很相似，闻去味道也近似，但叶子的颜色较茼蒿叶深，根茎很老，吃起来很苦，是不能入菜的。
2、在食用前可以焯水10秒左右即可去除苦味。茼蒿又称蒿子杆、蓬蒿菜，是一种一年生或二年生的草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，茎叶嫩时可以食用，也可以入药。在炒茼蒿的时候，可以先将蒜蓉放入油锅中炒香，然后再放入茼蒿翻炒，这样炒出来的茼蒿吃起来就不会有苦涩味了。
3、您说的“苦茼蒿”可能是老茼蒿或小叶茼蒿。识别老茼蒿看叶尖是否长籽，这样的茼蒿就不宜再吃；还有一种是与茼蒿很相似的菊花叶，这种菊花的叶子与茼蒿叶很相似，闻去味道也近似，但叶子的颜色较茼蒿叶深，根茎很老，吃起来很苦，是不能入菜的。
这是什么蒿子?可以吃吗?
若植物无白毛，那么它就是茵陈蒿。如果植物有白毛，那么它就是苦蒿。通常情况下，这两种植物主要用于药用，很少有人采食它们的嫩茎叶。 茵陈蒿是一种半灌木状的草本植物，它的植株散发出浓烈的香气。它的主根是明显木质的，垂直或斜向下伸长；根茎直径大约在5到8毫米之间，直立，有时会斜上层或横卧，并且常有细小的营养枝。
蒿子是可以食用的。蒿子的食用方式 蒿子不仅可以作为药材使用，其在烹饪中也有广泛的应用。例如，可以将蒿子秆儿切段后，通过热油快炒的方式制作成一道美味的菜肴，调味时加入适量的盐、白糖和鸡精，可以保持食材原本的脆嫩口感。蒿子的药用及饮品制作 蒿子在药用方面有着悠久的历史和显著的疗效。
黄花蒿：这是一种有特殊气味的蒿子，也是菊科蒿属的一员，其提取物青蒿素在治疗疟疾方面有显著效果。茵陈蒿：又称茵陈或白蒿，同样属于菊科蒿属，幼苗可作蔬菜食用，全草入药有清热利湿、退黄的功效。蒙古蒿：这是一种分布较广的蒿子，属于菊科蒿属，其嫩茎叶也可食用。
蒿子大约有7种左右，常见的包括蒌蒿、艾蒿、黄花蒿、茵陈蒿、蒙古蒿、茼蒿以及南茼蒿，且大多数的蒿子都可以食用。以下是关于蒿子的详细解蒿子的种类 蒌蒿：是菊科蒿属的一种植物，分布广泛，多生于水边。艾蒿：又称艾草，是常见的药用植物，具有温经、去湿、散寒等功效。
野蒿子可以吃，白蒿不建议长期泡水喝。野蒿子的食用方法： 凉拌：野蒿子可以用来制作凉拌菜，简单又美味。 蒸食：将野蒿子洗净沥干，撒上适量面粉，蒸制后蘸调料汁食用。 炒食：野蒿子可以和鸡蛋一起炒制，炒前需要切碎并用盐腌制。 制作蒿子粑粑：将野蒿子剁碎，与面粉和五花肉混合，制成小饼煎熟。
茼蒿被称为皇帝菜99%的人都不知道
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。茼蒿原产地中海，在中国唐朝以前就遍种，有较长的栽培历史。约有900余年的栽培历史，后因茼蒿传入皇宫，故又叫“皇帝菜”。【性平，味辛、甘。归脾、胃经。
茼蒿被称为“皇帝菜”的主要原因是其曾作为贡品进贡给皇帝食用。具体原因如下：历史背景与宫廷地位茼蒿在古代被列为宫廷贡菜，因其独特的口感和香气备受皇室青睐。据记载，茼蒿的嫩茎部分是主要食用部位，其清新的味道和丰富的营养价值符合皇家饮食标准，因此被专门选为进贡食材，逐渐获得了“皇帝菜”的尊称。
茼蒿叫皇帝菜的原因是因为在古代它是宫廷佳肴，专门献给皇帝食用的贡品。在中国古代，由于其珍稀和美味，茼蒿被选为皇家菜肴，因此得名皇帝菜。此外，它还有诸如“贡菜”、“角菜”、“珍珠菜”、“香甜菜”等多种别称，但实际上都是指同一种菜。茼蒿之所以苦，是因为它含有生物碱。
