北京四大名楼
1、一，东兴楼，招牌菜之一是酱爆鸡丁，也是北京的传统名菜。二，泰丰楼，创建于1874年，糟熘鱼片是泰丰楼的招牌菜之一，也是北京的传统名菜。三，天福号，创建于1738年，酱肘子是天福号的招牌菜。四，鸿宾楼，创建于1853年，1955年从天津开到北京有着“京城清真餐饮第一楼”的美誉。
2、不同城市亦有本土“四大名楼”称谓，如：北京景山饭店与雍和宫饭店：景山饭店作为中国首家高档饭店，建筑兼具皇家气派与现代服务；雍和宫饭店则融合宫廷饮食与佛教文化。青岛顺兴楼：与春和楼、聚福楼并称老青岛四大名楼，以鲁菜海鲜为特色，承载胶东饮食记忆。
3、北京四大名楼指的是东兴楼、泰丰楼、天福号和鸿宾楼，这些历史悠久的酒楼以其独特的烹饪技艺和特色菜肴在北京享有盛名。东兴楼的酱爆鸡丁、泰丰楼的糟熘鱼片、天福号的酱肘子和鸿宾楼的清真菜肴都是不可错过的经典美食。鲁菜 鲁菜，作为中国八大菜系之首，源于山东博山的齐鲁风味，历史悠久，技艺精湛。
4、四大名楼是指中国古代的四个著名建筑，它们分别是： 天安门：位于北京市的天安门广场中央，是中华人民共和国的象征之一，也是世界第二大城堡式建筑。 故宫：位于北京市中心，是明清两代的皇宫，也是世界上保存最完整、规模最大的古代宫殿建筑群。
《天下第一楼》——八大楼(上)
1、《天下第一楼》——八大楼（上）八大楼起始于清末民初的北京城，是指当时最有名的八个饭庄子。这些饭庄子各有特色，菜肴美味，服务周到，成为了京城餐饮业的佼佼者。下面，我们就来聊聊这八大楼中的前四家。东兴楼 东兴楼以菜肴的清素鲜嫩、摆设富丽堂皇而著称。
2、所谓的八大楼，指的是清末民初北京城内最知名的八个饭庄子。这些饭庄在不同的时期有着不同的说法，但一般指的是东兴楼（萃华楼）、泰丰楼、致美楼、新丰楼、鸿兴楼、正阳楼、安福楼、春华楼。正如刘金锭所说，这八大楼各有各的特色，让人回味无穷。接下来，我们将详细介绍其中的东兴楼。
老北京八大楼都各叫什么?
1、八大楼老北京“八大楼”指的是东兴楼、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、鸿庆楼、正阳楼、新丰楼、安福楼。这些楼多以鲁菜为主，深得老北京喜爱，一度名满京城。现存且正宗的百年老字号有以下几家：东兴楼：始于1902年，被誉为八大鲁菜饭庄之首，历代都是高官贵人、文人墨客的聚集地。
2、老北京八大楼分别叫东兴楼、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、新丰楼、安福楼和春华楼。 东兴楼：开业于清光绪二十八年，为“八大楼”之首，山东胶东菜系，名菜有芙蓉鸡片、葱烧海参等。萃华楼开业于1940年，股东原为东兴楼的店伙计，因善于经营，技高一筹，而博得“正宗东兴楼”的称号。
3、东兴楼，开业于清光绪二十八年（1902年），位于东安门大街路北，曾一度无楼，故又称“东兴居”。东家为清宫廷管理书籍的官员，领东的掌柜为邹英臣、安树塘。山东菜系，名菜有芙蓉鸡片、烩乌鱼蛋、酱爆鸡丁、葱烧海参、炸鸭胗等。
4、“老北京八大楼”以名气大小依次为东兴楼（萃华楼）、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、新丰楼、安福楼和春华楼。就当时而言，除东兴楼在东安门、安福楼在王府井、萃华楼在八面槽外，其余都位于繁华的前门大栅栏一带。
东兴楼八大招牌菜菜单价目表
东兴烧鹅：这是东兴楼的招牌菜之一，选用优质的鹅肉，经过精心腌制和慢火烤制，鹅皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。价格为人民币298元/只。 东兴叉烧：选用上等五花肉，采用传统的蜜汁叉烧工艺，色泽红亮，口感鲜美，回味无穷。价格为人民币128元/份。
泰丰楼的代表菜为烩乌鱼蛋汤，这道菜制作精细，口感鲜美，是泰丰楼的另一招牌菜。然而，泰丰楼在1952年歇业，直到1984年在原国家副主席宋庆龄的建议下才重新开业。致美楼 致美楼原为致美斋，开业于明末清初，早年是一家姑苏菜馆。
马松山和兰鲤庭等股东凭借对业务的熟悉和出色的经营，使萃华楼以清、鲜、脆、嫩的山东菜特色崭露头角。其招牌菜包括油爆双脆、清汤燕菜、酱爆鸡丁和净扒鱼翅等，逐渐赢得了真正的东兴楼的赞誉。
致美楼：原为姑苏菜馆，名为“致美斋”，后被山东人买下，加入山东菜系，改名致美楼。除了地道的山东菜品，这里的招牌“一鱼四吃”最有看点。总店位于前门，陶然亭有分店。八大居老北京“八大居”指的是福兴居、万兴居、同兴居、东兴居、广和居、同和居、砂锅居（和顺居）、柳泉居。
东兴楼创立于清光绪二十八年（1902年），位于东安门大街，以鲁菜为基础，融合京派风味。招牌菜包括黄焖鱼翅、芙蓉鸡片，因选料考究、火候精准被誉为“八大鲁菜之首”。泰丰楼开业于光绪初年（1875年前后），原址在前门外煤市街。
韭菜篓、虾子烧冬笋、爆双脆、火腿偎冬笋、东兴一品狮子头等，兼营挂炉烤鸭。对于昔日京城著名的八大楼有两种说法，另一说大八楼为正阳楼、泰丰楼、新丰楼、东兴楼，以及清初在前门外煤市街开业的致美楼、位于菜市口的鸿兴楼、位于王府井的安福楼，和位于和平门一带、经营江浙风味菜肴的春华楼。
