小酥肉正宗做法
接着将油温继续升高，到八九成热的时候，将酥肉放进去复炸一下。 大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。
食材：猪里脊肉 做法： 里脊肉切条、花椒粒、一小勺盐、适量胡椒粉、一勺蚝油、一勺料酒抓匀腌制二十分钟。 鸡蛋和淀粉调成糊状，鸡蛋和淀粉的比例1：2，倒入肉里搅拌均匀！ 油七成热下肉炸至金黄捞出。 再复炸一次捞出控干油，最后撒上万能辣椒粉拌匀即可。
小酥肉 食材：鸡胸肉。 做法： 鸡胸肉切块放入碗中，一勺料酒、一勺半生抽、少许盐、白胡椒搅拌均匀腌制20分钟。 小酥肉粉加水搅拌成糊状备用。 油热放入裹好的鸡胸肉炸至表面金黄捞出放凉，继续倒入热油锅中复炸捞出，撒点烧烤粉即可。
哈喽，宝宝们我来啦今天用鸡胸肉做了小酥肉，外酥里嫩，撒上椒盐，真真是太好吃啦，你们也快试试～ 做法：鸡胸肉切细条，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺胡椒粉，少许盐，抓匀腌制1小时入味。 个鸡蛋加入2大勺玉米淀粉，调成浓稠可流动的面糊。腌制好的鸡肉条全部裹上面糊。
做法： 瘦肉切条腌30分钟； 调好裹肉粉浆； 裹上一层面糊，再裹一层干粉； 底下刷油放烤盘再喷一层油； 200度15分钟中途翻面1次。
小酥肉是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，它吃起来非常好吃，外酥里嫩。但是很多朋友却不会自己在家里做小酥肉，做出来的小酥肉不是不够酥脆，就是很容易回软。
正宗小酥肉
1、准备猪肉：选择一块二分肥八分瘦的猪肉，从中间切开，去掉肉皮。将猪肉放入碗中，倒入啤酒清洗，以去除表面的灰尘和杂质。注意避免使用生水洗肉，以防细菌滋生。将清洗好的猪肉切成薄片，再切成粗条，带点肥肉的肉条炸出来的小酥肉更香。
2、将腌制好的肉条裹满面糊，油温烧至6成热时下入肉条，炸至微黄捞出控油。复炸一次，直至两面金黄，酥脆可口。总结：面糊的配方简单却关键，鸡蛋、面粉、淀粉和食盐的比例为1：1（6：4），加入适量的花椒粉，腌肉时加入高度白酒，既去腥又增香。这些细节是制作美味小酥肉的关键。
3、锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（约150摄氏度），将裹粉的肉块逐个放入油锅中，小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。待所有肉块炸好后，升高油温至七成热（约180摄氏度），将肉块再次放入油锅中复炸一遍，使表面更加酥脆。炸好的小酥肉捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
4、红薯淀粉适量（根据肉的量调整，一般与肉的比例约为1：1）鸡蛋2-3个 花椒适量 盐适量 姜末适量 料酒适量 食用油适量 制作步骤：将猪肉切成条状，厚度和长度适中，以保证炸制时能够均匀受热。把花椒放入锅中，小火慢炒至香味溢出，然后取出晾凉，用擀面杖碾碎成颗粒状。
5、正宗小酥肉的制作方法如下： 准备食材： 将猪肉切片，建议选择肥瘦相间的猪肉，这样炸出来的酥肉口感更佳。 准备盐、白胡椒、料酒用于腌制猪肉。 大葱切斜片，姜切丝备用。 腌制猪肉： 将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的盐、白胡椒和料酒，腌制10分钟，以便入味。
6、小酥肉是一道广受欢迎的传统美食，其正宗做法多样。以下是几种常见的正宗小酥肉做法及其详细步骤：香辣小酥肉 食材：五花肉500克、泡辣椒50克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、盐、糖、味精、鸡精、花椒粉、淀粉、食用油。步骤 将净肉切成小块，用盐和料酒腌制30分钟。
正宗的小酥肉配方配料做法
今天我就来跟大家分享一个油炸小酥肉的做法，这样做出来的小酥肉，酥脆香糯，解馋过瘾，而且放的时间久了之后也不会回软，看着就非常有食欲，闻起来更是特别香，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下油炸小酥肉的详细烹饪步骤吧。
配方配料：猪肉（二分肥八分瘦）适量盐适量白胡椒粉适量鸡精少许十三香适量生抽少许酱油少许蛋清1个小麦淀粉100克糯米粉50克鸡蛋2个啤酒适量食用油适量做法：准备猪肉：选择一块二分肥八分瘦的猪肉，从中间切开，去掉肉皮。将猪肉放入碗中，倒入啤酒清洗，以去除表面的灰尘和杂质。
主料 猪肉：一般选用五花肉、里脊肉或梅花肉，肉质鲜嫩多汁，口感较好。建议选择肥瘦相间的五花肉，其肥瘦比例约为3：7，这样炸出来的小酥肉既有瘦肉的嚼劲，又有肥肉的香醇。腌肉调料 盐：根据个人口味适量添加，一般每500克猪肉可添加3-6克盐，能提升肉的基本味道，让肉更有底味。
清真小酥肉的做法步骤： 将猪肉馅放入碗中，加入盐、姜末、葱末、料酒、酱油、糖、鸡精、水、鸡蛋、面包屑、芝麻、辣椒粉、花椒粉、八角、干辣椒、豆瓣酱、蒜末、生姜、香叶、胡椒粉、香油、鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。 将面粉加入碗中，加入适量的水，揉成面团，饧面10分钟。
小酥肉的配料： 猪五花肉500克 姜片适量 料酒适量 盐适量 白胡椒粉适量 鸡精适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 水适量 小酥肉的做法： 猪五花肉洗净，切成长条状，用刀在肉皮上反复划几刀，不要划到肉。
正宗小酥肉的家常做法
打8个鸡蛋（可分两次做），加入红薯淀粉搅拌均匀，鸡蛋糊要尽量浓稠，可以挂住。把肉倒入鸡蛋糊中，继续搅拌，让每条猪肉都能够裹上一层面糊。锅中倒入很多油，烧热，用手拿着一个一个地下入锅中，用筷子拨一拨，小火炸至变成黄色捞出。将油温再次升高后，把酥肉二次回锅复炸15秒左右即可。
选择一块二分肥八分瘦的猪肉，从中间切开，去掉肉皮。将猪肉放入碗中，倒入啤酒清洗，以去除表面的灰尘和杂质。注意避免使用生水洗肉，以防细菌滋生。将清洗好的猪肉切成薄片，再切成粗条，带点肥肉的肉条炸出来的小酥肉更香。
正宗小酥肉的制作方法如下： 准备食材： 将猪肉切片，建议选择肥瘦相间的猪肉，这样炸出来的酥肉口感更佳。 准备盐、白胡椒、料酒用于腌制猪肉。 大葱切斜片，姜切丝备用。 腌制猪肉： 将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的盐、白胡椒和料酒，腌制10分钟，以便入味。
小酥肉的正宗做法如下：准备食材 主要材料：瘦猪肉适量腌肉调料：盐、白胡椒粉、料酒裹肉材料：淀粉、鸡蛋液炒制调料：大葱、姜、酱油、糖、水、食用油制作步骤 腌制肉片：将瘦猪肉切成薄片，放入碗中。加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟，以便入味。
蒸碗小酥肉是一道美味的传统菜肴，以下是其正宗的做法：准备食材 可选用去皮五花肉或里脊肉，五花肉口感更丰富，里脊肉则较为低脂。将肉切成小段或厚片备用。准备葱、姜、八角、桂皮、干辣椒等调料，增添香味。准备适量的淀粉、料酒、花椒粉、酱油、盐等调味料，为小酥肉调味。
