酒与酒杯间如何搭配?
1、白葡萄酒与酒杯的搭配 - 白葡萄酒适宜使用小号的郁金香型高脚杯：大杯身确保葡萄酒可以自由呼吸，略窄的杯口保持香味集中。- 小杯的原因：白葡萄酒饮用时需要保持低温，从冰箱中取出的白葡萄酒倒入杯中后温度会升高。因此，每次倒入少量酒以保持低温，需要更多次数的斟酒。
2、小酒杯最适合匹配香气浓郁、适合细品的酒，例如酱香型白酒、清酒、单一麦芽威士忌。 酱香型白酒 以茅台为代表的小杯白酒饮法能集中香气，突出酒体的厚重感和层次感，特别适配5-10毫升容量的陶瓷或玻璃小杯。搭配咸鲜类小食（如花生米、酱牛肉）更能中和酒精度带来的刺激感。
3、用拇指、食指和中指并持杯颈，不要手握杯身，这样既可以充分欣赏酒的颜色，手掌散发的热量也不会影响酒的最佳饮用温度。基本上，大部分类型的葡萄酒(红、白、桃红)都可以用郁金香型的杯子，杯颈长、杯碗圆、杯身向上收窄。
4、B、白兰地：白兰地狭口大肚酒杯，置于两手间搓动，再手覆暖杯以产生白兰地酒香。C、白葡萄酒：带阔口略微小的杯以截获酒香，握杯脚以保留其冷温。D、勃艮第红葡萄酒：用宽阔大酒杯以催生其复杂酒香。该杯略比白葡萄酒杯高些。E、香槟酒：狭窄有凹槽的杯，以减少酒的表面区域，防止气泡消散。
酒杯的用法??
多个酒杯叠放作为烛台或花器，插入单枝鲜花或干花，简单点缀餐桌或窗台。节日时用酒杯盛放彩珠或松果，轻松打造主题装饰中心。 厨房与餐桌助手敞口杯身适合制作分层甜品，如帕菲杯或水果布丁，视觉层次分明。作为小食容器，盛放坚果、蘸酱或橄榄，避免串味且拿取方便。若临时需分蛋，杯脚可固定蛋壳，轻松分离蛋清蛋黄。
白酒杯：杯底较小、杯脚稍短，适合冰镇后饮用，不需要摇晃。白兰地杯：用手托着酒杯，以手掌的温度温酒并轻微摇晃，使白兰地与空气接触，展现酒的浓烈风味。调酒杯：如鸡尾酒杯、高球杯等，用于混搭酒类，适合在下班后、晚餐前饮用。
茅台小酒杯的正确用法可总结为：端持杯脚、斟酒七分满、小口慢品、搭配传统仪式感。理解小酒杯背后的文化意义后，使用方法就更加清晰了。茅台酒独特的酱香风味需要小杯聚香，设计源自明清「三钱杯」标准，容量约8毫升的酒杯能精准控制每次入口量，避免大口吞咽破坏酒体层次感。
调酒杯：调酒杯种类多样，常见的是鸡尾酒杯和高球杯。高球杯杯口大且杯身长，适合混搭酒类使用。 威士忌杯：威士忌杯口大、杯身较沉，利于添加冰块或冰球，杯身扎实能承受冰块撞击。主要为餐后饮用，一次的分量不宜过多。 水果酒杯：水果酒杯杯身高但杯脚短，多在派对场合中出现。
纯酒杯 要饮用烈性，不加冰块的酒类，这是最理想的杯子。 它的容量为30~60毫升。9哥林斯杯 长且直身的玻璃杯，容量很大，约300~420毫升（10~14安士）。用它来盛装哥林斯（Collins）和蛇神（Zombie）等混合酒最好不过。
红酒杯的杯型：红葡萄酒杯杯底部有握柄，上身较白酒杯更为圆胖宽大。 红葡萄酒的持杯：红葡萄酒的最佳饮用温度一般是室温，约18℃左右。持杯时可以用食指和中指夹住杯角，喝时可以拿近杯身，因为手的温度有助红酒释放其香味。在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的尊重。
吃西餐是不是每喝一种酒都要换一种高脚杯?
1、西餐的不同的酒要用不同的酒杯来盛，一般吃西餐都会有四个酒杯，大杯是用来盛水的，中杯用于呈红酒，小杯是来放白葡萄酒的，至于细长的杯子则是盛香槟用的。请点击输入图片描述 西餐的配酒更有时间之分，分餐前、餐中和餐后，一般选择鸡尾酒、威士忌、伏特加啤酒等来作为餐前开胃酒。
2、不需要单独更换杯子，但更换酒水时必须换杯。西餐用餐时，杯具更换规则与饮品种类直接相关。餐桌上常见的高脚杯分为水杯、红酒杯、白酒杯、香槟杯三种以上，这些杯子在餐具摆台时就已根据用餐流程预先放置。若席间转换酒水种类，服务员会主动提供对应新杯替换。
3、正式的西餐宴会上，酒水是主角。酒与菜的搭配也十分严格。一般来讲，吃西餐时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要换上一种酒水。 西餐宴会所上的酒水，一共可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒三种。它们各自又拥有许多具体种类。餐前酒别名叫开胃酒。
4、杯子的位置在餐刀的前方，杯子中最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。面包碟及黄油刀 这一组放在餐盘的前方或左边。其中，黄油刀跨放在面包碟上。
5、高脚杯：位于餐盘右上方，通常有四种，分别是水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯。餐具使用方法 餐巾 餐巾通常卷起来放在餐盘上，入座后将餐巾展开，直接铺在大腿上，而不是夹在衣领中。刀叉使用 左叉右刀，手指位置应正确握持。刀叉使用有欧式与美式之分：欧式：一边切一边吃，中间不换手。
