大骨棒汤（大骨棒汤有营养吗）

如何做大骨头汤?

1、大骨头汤 食材：一根大骨、两根胡萝卜、两根玉米、姜，蒜、芹菜 、 辣椒步骤： 大骨洗净冷水下锅，加两勺料酒，几片姜片，烧开水绰一下捞出备用。高压锅加入一大碗水，放入姜片，水开加入大骨，加入玉米，小火炖15分钟，加入胡萝卜大火三分钟，加入芹菜，加入两小勺盐，搞定。

2、妙招大骨头要斩碎。 咱们，很多朋友在炖大骨头汤，第1个要学会的妙招就是，大骨头一定斩碎，这是因为骨头汤里面的营养，主要来自大骨头里面的骨髓，所以咱们买来的大骨头，一定要斩成碎块，否则骨髓里面的营养，怎么煮也煮不出来，炖出的大骨头又腥又难喝，所以这一个细节咱们大家一定要牢记。

3、最好能有详细的做法 骨头汤营养丰富、味道鲜美，主要是由于骨头中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)和脂肪溶解到汤内的要使熬出的骨头汤味道鲜美、营养好，首先，应将骨头放在冷水锅中，逐渐升温煮沸，然后，改用文火煨炖，这样可以使骨组织疏松，骨中的蛋白质、脂肪逐渐解聚而溶出。

4、准备食材 将大骨头用清水洗净，去除表面的杂质和血水，备用。 焯水 坐锅点火，锅中加入足够的清水，放入大骨头，煮沸后捞出大骨头，将汤倒掉。这一步是为了去除大骨头中的血水和杂质，使汤更加清澈。

5、做大骨头汤可按以下步骤操作：准备食材 大骨头（猪骨棒）1000克冬瓜500克小葱1根料酒20毫升生姜40克食盐15克味素3克胡椒粉3克制作步骤 预处理食材将新鲜大骨头用清水洗净，冬瓜去皮后切成均匀薄片，生姜切片，小葱打成结备用。

6、骨头用清水泡洗3小时左右，中途换1次水，最后再清洗干净备用。锅内烧开水，把洗干净的骨头放进去，大火煮开，煮3分钟左右，捞出洗干净浮沫。把焯过水的骨头放到炒菜机，然后倒入足量的清水。