肯德基的炸鸡翅是怎么做的
肯德基炸鸡翅的裹层鳞片是通过特定的裹粉工艺制作出来的。具体步骤如下：腌制鸡肉：首先，肯德基使用特制的腌制材料对鸡肉进行腌制，这些腌制材料是肯德基独有的配方，市场上一般无法购买到。初次裹粉：将腌制好的鸡肉放入面粉中，并用面粉将其掩埋。然后用手掌按压鸡肉7下，使面粉充分附着在鸡肉上。
肯德基和麦当劳炸鸡翅时，通常会与腌料和裹粉一起炸。具体来说：腌料：腌料是炸鸡翅风味的关键，一般由多种香料和调味料混合而成。肯德基和麦当劳等快餐店通常会使用特制的腌料，这些腌料可能包含盐、糖、香料、味精、辣椒粉等成分，用于腌制鸡翅，使其充分吸收风味。
鸡翅根浸泡，反复冲洗去除血水备用。用两根牙签反复扎它，多扎眼。加适量的盐，料酒，葱姜，鸡精和腐乳汁腌制，最少两个小时，最好腌制一夜入味。腌好的鸡翅根。裹炸粉倒小盆里干粉。按照水2：1面的比例调好水浆糊备用。将腌好的鸡翅根放水浆糊里蘸均匀。
初炸鸡翅 锅中加油烧至六成热（筷子插入冒小泡），放入鸡翅中火炸制。炸约3-5分钟，期间多次翻面至表面金黄，筷子能轻松插穿即可捞出。复炸增脆 将油温升至八成热，放入鸡翅复炸1分钟，捞出沥油。炒制咸蛋黄 锅中留少许底油，将盐鸭蛋黄压成泥状倒入。小火翻炒至蛋黄起沙（呈细密泡沫状）。
请问为什么KFC的鸡翅炸过以后会那么脆。而且时间长了也还是很脆啊_百度...
1、将鸡蛋清打出并去除泡沫，鸡翅裹上干淀粉后，在鸡蛋清中滚动，最后裹上面包屑，下锅炸至金黄即可。家庭自制炸鸡翅时，如果条件允许，可以尝试模仿KFC的风味，尽管家庭版可能无法完全复制其复杂的配方。这款简单易行的制作方法同样能做出香脆可口的鸡翅。此外，如果家中有烤箱或微波炉，还可以尝试制作新奥尔良烤翅。
2、肯德基藤椒风味炸全鸡好吃吗 首先我们来看它的分量，它真的是一整只炸鸡，分量还是比较多的，一般是足够两个人使用的。
3、鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟再用蛋清拌匀，沾上淀粉；烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。特点：色泽金黄，口感香脆。香脆辣鸡腿 很多人都很喜欢吃kfc，m的辣鸡翅，鸡腿尤其对于小孩充满诱惑，包括偶也是，今天就交大家做一个香脆辣鸡腿，使你的餐桌更加丰富。
