15斤肥肉（15斤肥肉体积）

数学题,制作红肠100斤,其中瘦肉77斤,肥肉15斤,淀粉8斤。请问这三样在...

去筋瘦肉77斤、肥肉15斤、（肥肉整块用盐腌）土豆淀粉8斤、8号肠衣 腌制料：盐3－5斤、亚硝酸钠15克、异vc钠100克。拌馅料：味精20克、糖200克、胡椒粉70克、乳化剂500克、红曲粉15克、蒜2－ 3斤（捣碎）工艺流程：选肉：要选没有筋的瘦肉。

首先，选择优质的瘦肉和肥肉，去筋瘦肉77斤，肥肉15斤，肥肉需整块用盐腌制。土豆淀粉8斤作为辅料，8号肠衣则为红肠提供外壳。腌制时，需混合盐3－5斤、亚硝酸钠15克、异vc钠100克，用少量稀释后均匀涂抹在肉上。将肉层层铺好，用塑料膜封严，腌制24－72小时，直至肉手摸发硬，色泽深红。

需要提前准备好的材料包括：猪肉(瘦) 4250克、猪肉(肥) 750克、盐 175克、玉米淀粉 230克、大蒜 100克、味精 40克、红肠调料 1包、肠衣 适量。准备漏斗，肠衣。将调料与肉馅拌匀，腌制12小时，玉米淀粉加适量水，搅拌好也放肉馅里搅拌，最后放蒜末，搅拌。处理肠衣，洗净，灌水。

哈尔滨红肠 （100斤）主料：去筋瘦肉77斤、肥肉15斤、（肥肉整块用盐腌）土豆淀粉8斤、8号肠衣 腌制料：盐3－5斤、亚硝酸钠15克、异vc钠100克。