三文鱼几乎不可能感染新冠病毒
三文鱼作为病毒载体的可能性极低香港大学病毒学专家金冬雁指出，鱼类作为低等生物，其病毒传染给人的情况几乎未发生过，且现有研究未发现新冠病毒能在鱼体内复制。因此，三文鱼本身携带并传播病毒的可能性非常小。
病毒能否感染鱼类？科学依据明确鱼类并非新冠病毒宿主：已有研究表明，新冠病毒可感染多种哺乳动物，但无法感染鱼类、鸟类或爬行动物。这意味着三文鱼本身不会因感染病毒而成为传染源。病毒可附着于物体表面：虽然鱼类不会被感染，但病毒可能通过污染的水、冰或人员接触附着在三文鱼表面或切割案板上。
三文鱼感染病毒的可能性极低，其表面可能因污染而携带病毒，但并非生物学意义上的感染。具体分析如下：三文鱼“携带”病毒的本质是沾染或污染三文鱼作为非哺乳动物，其“携带”病毒与蝙蝠等哺乳动物的宿主状态有本质区别。
病毒学家、中国疾控中心首席艾滋病专家邵一鸣表示，三文鱼不可能感染新冠病毒。鱼类作为脊椎动物，并不是新冠病毒的宿主。目前哺乳动物是唯一已被科学证明了的新冠病毒宿主，例如人、狗、猫等。行业影响：三文鱼“躺枪”并被大量下架，对于相关从业者而言，经济损失是巨大的。
那鱼皮下呈现的红色肉块究竟是什么?
1、鱼皮下的红色肉块通常是鱼的肌肉组织或寄生虫感染痕迹。鱼皮内侧若出现条状或团状红色肉块，多数情况下是正常肌肉组织因肌红蛋白含量高而显色，例如金枪鱼、三文鱼等运动量大的鱼类易出现这类现象。少数情况可能是寄生虫（如异尖线虫幼虫）或血管集中区域，需通过形态和触感辨别。
2、鱼皮下面的红色肉块一般是鱼类肌肉组织的一部分，属于正常生理结构。这类红色肉块常见于鱼类侧线附近的皮下区域，主要由慢肌纤维构成。这类肌肉因含有更多血红蛋白和肌红蛋白而呈现红色，主要用于鱼类长时间游动的能量供应。金枪鱼、鲭鱼等洄游性鱼类这类红色肌肉占比更高，而鳕鱼、鲈鱼等底栖鱼类则相对较少。
3、鱼皮下出现红色肉块主要有三种可能：寄生虫感染、天然肌肉组织或瘀血。具体需结合实际情况判断。 天然红色肌肉（正常现象） 部分鱼类如三文鱼、金枪鱼等天生具备红肌纤维，尤其集中在皮下部位。这类肌肉因富含肌红蛋白呈现暗红色，属于正常生理结构，不影响食用安全，常见于长期洄游性鱼类。
4、鱼皮下方的红色肉块是鱼类慢肌纤维集中区，既有特殊营养价值也容易带有腥味，通常建议根据烹饪方式选择性处理。鱼类皮下红肉的形成与生存习性有关。慢肌纤维特征：这部分肌肉富含肌红蛋白和毛细血管，负责鱼类长时间游动的能量供应，因此颜色偏深红。
5、鱼皮下的红色肉块属于正常生理结构，新鲜且无异味的情况下可安全食用。 出现原因： 这层红色肉质主要是毛细血管丰富的肌肉组织，尤其常见于金枪鱼、秋刀鱼等洄游性鱼类。因鱼类运动量大，皮下肌肉需要更多氧气输送，导致颜色偏红。
6、多数情况属于鱼类天然特征鱼皮下红色肉块通常是肌肉层血管或色素沉淀，常见于三文鱼、金枪鱼等洄游鱼类。这类鱼肌肉中的肌红蛋白含量高，尤其是靠近尾部运动部位会呈现偏红肉质，属于正常生理特征。需注意的异常情况若红色部位出现棉絮状结构、腥臭味或形态异常，可能是病变组织或寄生虫导致。
哪些鱼内脏是能够食用的,求相关图解
桂鱼的内脏里像花一样的东西就是桂鱼的幽门盲囊。如图所示。桂鱼肚子的“桂花”俗称鳜鱼花，是桂鱼的幽门盲囊，一般有100枚以上，开口于十二指肠，是肠的一部分，属于消化系统。桂花很有营养也很美味，经常当做美食供餐桌上的主客食用。
能吃鱼的以下内脏包括：鱼鳔、鱼肠和鱼籽。鱼鳔：这是鱼类的主要调节器官之一，用于帮助鱼类控制在水中的深度。在一些特定的料理中，鱼鳔被用于制作独特的菜品。只要经过妥善处理和烹饪，鱼鳔是可以安全食用的。鱼肠：即鱼的肠道系统，富含蛋白质。
鱼内脏中，鱼鳔、鱼肠和鱼卵是可以食用的部位。鱼鳔：鱼鳔是鱼类用于调节浮沉的器官，富含胶原蛋白和营养物质。在一些地区，人们会将其作为食材食用，烹饪后口感鲜美。鱼肠：鱼肠是鱼类的消化系统部分，一些大型鱼类的鱼肠可食用，常被用于制作特色菜肴。但在处理时需特别注意清洁，以确保食用安全。
男子因鱼刺卡喉做开腹手术
1、男子因鱼刺卡喉做开腹手术，主要因尝试吞饭团、喝醋等民间方法无效，导致鱼刺深入食管，最终需通过开腹手术取出。事件回顾该男子在食用鱼类时不慎被鱼刺卡喉，起初尝试吞饭团、喝醋等民间流传的“土方法”，试图通过吞咽将鱼刺带入胃部或软化鱼刺。然而，这些方法并未奏效，反而导致鱼刺进一步刺入食管深层组织。
2、内镜取出：若鱼刺卡在食管或胃内，医生会使用胃镜或食管镜，通过异物钳等工具安全取出。手术治疗：极少数情况下，鱼刺刺穿消化道壁或引发严重并发症（如纵隔感染、大出血），需通过开腹或胸腔镜手术取出。
3、观察等待：若骨头较小（如细小鱼刺）且位于胃部，未引发疼痛或出血，医生可能建议自然排出，期间需密切观察症状。内镜取出：对于卡在食管或胃部的较大骨头，医生会使用胃镜或结肠镜，通过异物钳或圈套器安全取出。
4、如果实在找不到鱼刺，仍觉鱼刺卡喉，可用下列方法软化：将橙皮切小块，口含慢慢咽下；维生素C片，含化。如仍无效，或吞咽后胸骨后疼痛，应当禁食，尽快治疗。
5、肠道划伤的典型表现 初期症状 进食骨头后12-24小时内，狗狗会出现连续干呕但无法吐出异物的卡喉状表现，腹部肌肉因疼痛呈现紧绷状态，常见弓背姿势并用前爪扒拉腹部。此时粪便可能带有鲜红色血丝或黏液，常出现里急后重（频繁蹲便但排不出）。
三文鱼、鲷鱼、狮鱼如何解剖做刺身?
1、首先去头，然后使用牛刀（长度大约30公分最佳）从脊柱入刀，刀刃平放沿着脊柱骨划到鱼尾，掌握好刀的水平度。之后，将鱼翻身继续操作，拔出刺，然后将鱼分为三条，去皮即可完成。对于鲷鱼和狮鱼来说，因为它们比较小，所以这种方法可能导致肉损失过多，但对于三文鱼而言，这种方法是可行的。
2、部分刺身也需要稍作加热处理，例如蒸煮：大型的海螃蟹就用此法；炭火烘烤：将鲔鱼腹肉经炭火略为烘烤（鱼腹油脂经过烘烤而散发出香味），再浸入冰中，取出切片而成；如果是夹着白萝卜丝与刺身同吃，不仅可令口感爽一些，而且还可消除刺身的腥味并帮助消化。
3、刺身拼盘的制作并不复杂，主要是通过精湛的刀工切片。三文鱼和黄狮鱼需顺着纹理切割，金枪鱼则需先用火烤表面再切片，以提升口感。加吉鱼则需切得很薄，卷入萝卜苗，以达到鲜嫩的口感。日本料理非常注重摆盘美观，刺身拼盘更是如此。
4、江户时代以前，生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料，这些鱼肉都是白色的。明治以后，肉呈红色的金枪鱼，鲣鱼成了生鱼片的上等材料。现在，日本人把贝类、龙虾等切成薄片，也叫刺身。其中河豚鱼是生鱼片中的佼佼者。 切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。
5、浸入冰水中，让其急速冷却，取出切片，即会呈现表面熟但内部生的刺身，口感与味觉上会有另一种风味。 刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。
6、花枝婀娜的摆盘用心，刺身更是吸引眼球。黄狮鱼、三文鱼刺身拼盘，正以极美的姿态证明，这儿不只鲷鱼一种。除鱼皮完整的黄狮鱼和加吉鱼的最佳食用方法当然是刺身，鲜美鲜嫩的鱼柳入口的那种感觉让人甜而不腻。黄狮鱼是深海鱼是做刺身的好，营养价值高，含大量不饱和脂肪酸，。
