有什么素菜做出来比肉还好吃,而且还百吃不腻?
1、金针菇富含赖氨酸和精氨酸，有较强的抗癌作用。金针菇选新鲜无腐烂变质者为佳。切除根脚，用清水冲洗后上盘入桌。油豆腐 油豆腐是家常菜里的一种，吃火锅怎么也不能少了这道素菜。把油豆腐放入火锅料里面，一两分钟，烫熟后就可以吃了。油豆腐很吸汤汁，入味快，吃起来香，比肉还好吃。
2、阿飞有话说：杏鲍菇过油时，油温要高一点，使其表面快速紧缩，以免吸收太多油脂，口感发腻。过油让杏鲍菇内部的水分快速蒸发，吃起来更加香滑。起锅前加水淀粉，成菜更加入味。
3、卤豆干：以豆干为主要原料，搭配多种配料烹饪而成。色泽金黄，质地柔嫩，味道鲜美，营养丰富，既可以冷食，也可以作为下酒菜或配餐的一部分。卤藕片：莲藕切片后浸泡在卤汤中，吸收了肉肉的汤汁和卤料的香味，不腻且很有味道，虽然是素菜，但比肉还好吃。
4、绿叶蔬菜：健康清爽 绿叶蔬菜是火锅素菜涮菜中常见的一类，它们富含膳食纤维和维生素，如菠菜、生菜、油麦菜、茼蒿等。在下锅之前，将蔬菜清洗干净，煮沸后即可捞出食用。绿叶蔬菜口感清脆爽口，还能解腻去火，是非常健康的涮菜选择。
5、常见的凉拌菜有很多，比如凉拌海带丝、凉拌土豆丝、凉拌皮蛋、凉拌豆腐、凉拌腐竹、凉拌黄瓜、凉拌藕片等等，多得都列举不完，虽然大多都是素菜，但好吃的程度一点都不亚于肉菜，说到哪个凉拌菜最好吃，我家最受欢迎的要数凉拌豆皮，嫩滑爽口，百吃不厌。
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