必吃的7道素菜做法,简单易做,开胃下饭,学会了记得收藏
蒜蓉西蓝花 做法：西兰花分成小块，切掉多余的茎部，用盐水浸泡10分钟。炒锅中放入1勺花生油，烧至五成热，放入大蒜和红椒爆出香味。放入西兰花爆香，加入5克蚝油、2克生抽，翻炒2分钟即可出锅。 蒜薹炒鸡蛋 做法：蒜苔洗净摘洗好，切适度长短的小段，火腿肠切片备用。
拌菜清清爽爽，开胃又解腻，是素食餐桌上不可或缺的菜品。凉拌黄瓜丝，爽脆可口，只需将黄瓜洗净切丝，加入盐腌渍出水，再加入香油、醋、糖、蒜末拌匀即可。凉拌菠菜，营养丰富，焯水后的菠菜沥干水分，加入芝麻酱、香油、盐、糖、蒜末拌匀即可，芝麻酱的香浓包裹着菠菜的鲜嫩，令人回味无穷。
茄子和豆角可以先过油炸一下或者煎一下，再回锅炒一起炒，这样吃起来味道更香。茄子可以提前用盐腌制一下，清洗干净后挤干水分，破坏茄子的海绵体结构，这样茄子比较容易煎软不吸油，吃起来不油腻。料汁的部分根据自己的喜好来，喜欢吃香辣的可以加入少许的辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。
焯烫海带：起锅烧水，水开后将海带下入锅中。焯烫的时间大约三分钟左右，不要过长，以免影响海带的口感。焯烫好以后，将海带捞出来用凉水过一下凉，沥干水分后放在大碗中备用。准备配料：准备点蒜片、姜片，再切点小米辣，这些配料能让海带酸辣开胃又好吃。
下面还把7道简单徽菜给你，自己喜欢的还记得个人收藏！豆芽菜炖粉条食物解决：新鲜豆芽清洗干净控干预留，红薯粉条用热水泡软，适量的葱段、蒜片、姜丝。锅里放适量的植物油，油烧热后先放入葱段、蒜片、姜丝进行爆香，进行爆香后把控干的豆芽放入锅里翻炒。
超级下饭的家常菜!
红烧鱼是一道做法简单且超级下饭的家常菜，鱼肉入味，汤汁浓郁，搭配米饭堪称一绝，还可根据喜好替换不同种类的鱼。食材准备主料：土凤鱼（也可替换为其他喜欢的鱼）。配料：葱、姜、蒜、花椒、泡椒、酸菜、豆瓣酱。调料：料酒、胡椒粉、盐、白糖、味精、猪油、水淀粉、食用油。
酸辣娃娃菜 食材：娃娃菜、干辣椒、蒜末。酱汁：2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，少许糖，1勺淀粉，适量清水，搅拌均匀。做法：锅中油热倒入蒜末和干辣椒炒香，加入娃娃菜炒软。加入调好的酱汁，翻炒均匀即可。茄汁包菜 食材：番茄、包菜。做法：番茄切块备用，半个包菜切丝备用。
青椒炒腐竹是一道简单美味且营养丰富的家常菜，特别适合夏天食用，清爽开胃又下饭。以下是具体做法：用料腐竹：300克青椒：3个葱姜末：少许生抽：1勺老抽：1勺盐：适量食用油：适量（需多放）做法步骤泡发腐竹 腐竹提前用冷水浸泡4小时左右，直至完全泡软无硬芯。泡发后沥干水分，切成段备用。
炒的下饭菜有哪些
炒的下饭菜种类繁多，主要讲究口味浓郁、开胃下饭，以下分类推荐一些经典选择：经典家常类鱼香肉丝 酸甜微辣，肉丝嫩滑，搭配木耳、胡萝卜丝，汤汁拌饭一绝。回锅肉 五花肉先煮后炒，加郫县豆瓣酱爆香，配蒜苗或卷心菜，肥而不腻。麻婆豆腐 豆腐嫩滑，麻辣鲜香，肉末和花椒是关键，适合拌饭。
家常炒菜 炒青菜：做法简单，味道鲜美，富含维生素和矿物质。 番茄炒蛋：色香味俱佳，营养丰富，是很多人喜爱的下饭菜。 地三鲜：茄子、土豆和青椒的组合，口感鲜美，非常下饭。炖菜 红烧肉：肥而不腻，入口即化，是经典的下饭菜之一。 炖排骨：排骨经过炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常美味。
腌菜/酱菜类榨菜炒肉、雪菜毛豆、辣白菜炒五花肉、橄榄菜拌豆腐。酱黄瓜、萝卜干、腐乳等直接佐餐的小菜。 地方特色下饭菜云南：黑三剁（猪肉、玫瑰大头菜、辣椒剁炒）。东北：小鸡炖蘑菇（榛蘑与鸡肉炖煮，汤汁拌饭）。江西：余干椒炒肉（辣椒鲜辣刺激）。
下饭菜有很多种，以下是一些常见的下饭菜推荐：小炒黄牛肉：主要食材：牛肉、青尖椒、红尖椒。特点：香味浓郁、味道鲜美，十分诱人。尖椒炒鸡蛋：主要材料：尖椒、鸡蛋。特点：色香味俱全，属于川菜系名菜，鲜美可口、营养丰富，老少皆宜。蒜蓉粉丝蒸扇贝：主料：蒜蓉、粉丝、扇贝。
