上海粉丝汤（上海粉丝汤放了什么香料看不到）

制作上海老鸭粉丝汤有哪些小技巧?

老鸭粉丝汤的制作方法如下： 准备食材 老鸭块500克 生姜2克 小葱5根 鸭胗20克 鸭血50克 红薯粉丝50克 香菜1根 油豆腐3个 盐2克 料酒2克 胡椒粉1克 煮鸭肉并去腥 鸭肉洗净备用。 锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、4根小葱、1克生姜片煮沸。 撇去浮沫，大火煮10分钟后捞出鸭肉备用。

搅动。3）约10分钟，粉丝用手能掐断时将热水清出，然后用凉水浸泡，这一步很关键，如泡时间长了，粉丝就不劲道了。沥干装起来备用。鸭胗的制作（20斤/箱）将生姜5片，香葱一小把放锅中，倒入大半铁盆水（铁盆36CM口径），点火熬开3分钟，将葱捞起扔掉。将十三香（老包装）1包。盐。

老鸭粉丝汤的做法如下：所需材料： 老鸭1只 干粉丝适量 姜片几片 葱段适量 料酒适量 盐适量 胡椒粉适量 鸡精适量 生抽适量 香菜适量 制作步骤： 准备老鸭：将老鸭宰杀、去毛、洗净，然后切块备用。 煎鸭块：将锅烧热，加入少量食用油，将老鸭块煎至两面金黄。

炖煮时要保持小火，让老鸭慢慢炖煮，这样可以使肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。粉丝不要提前泡得太软，否则炖煮时容易煮烂。可以根据个人口味添加其他蔬菜，如白菜、豆腐等，增加汤的营养和口感。老鸭粉丝汤不仅美味可口，还具有滋补养生的功效，适合各个年龄段的人群食用。