安琪酵母厂排出的味道很臭对人有害吗?
住在城东大道中南路锋景一号的居民，凌晨四点半再次被安琪酵母排放的有害气体所困扰。这种长期存在的问题，显然需要引起更多人的关注。虽然短期内安琪不太可能搬迁，但为了大家的健康，搬迁或许是一个值得考虑的选项。考虑到安琪酵母的搬迁成本以及涉及的多方利益，这是一个复杂的问题。
正常情况下，酵母凑近闻会有一股淡淡的清香味，并不会有其他异味，而一旦出现了难闻的味道，多半是存放时间过长，出现了变质情况，这样的酵母是不建议继续食用的，其中含有大量的细菌等有害物质，食用的话，会使有害物质进入人体，刺激胃肠健康，从而引起腹泻、腹痛等不适情况，对自身健康不利。
安琪酵母对人体无害，且在正常使用量下没有副作用。安琪酵母的安全性：安琪酵母是制作包子、馒头等面食的常用发酵材料。它通过将面团发酵，使面食口感松软可口，并提高了食品的风味和营养价值。酵母本身是一种天然微生物，已经有几千年的使用历史，被证明是安全的。
有一定危害性，人们经常食用的发酵粉一般是指食用小苏打NaHCO.性状：白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
自己酿的白酒味道苦,是怎么回事?
感染杂菌 发酵容器消毒不彻底，感染醋酸菌、乳酸菌等杂菌，产生酸苦味。解决：严格消毒器具（沸水或酒精擦拭），保持密封和环境卫生。 发酵温度过高或时间过长 温度超过32℃或发酵过度（如超过15天），酵母死亡后自溶产生苦味。解决：控温在25-30℃，定期检查发酵状态（气泡减少即终止）。
杂菌感染：发酵车间、发酵容器等与酒醅直接接触的用具卫生没做好，会导致粮食感染杂菌，带来霉苦味。用糠量过大：发酵时用糠量过大，会产生大量糠醛，并随蒸馏进入酒中，导致酒体发苦。夏季气温高或投粮过大：夏季气温高或投粮过大，会使糟醅升温过猛，发酵不正常，产生苦味物质。
自制白酒有点苦的原因主要包括以下几点：原材料问题：原材料发生霉变或者没有处理好。用曲量过大：导致发酵过快。操作或密封问题：操作不当或密封不好感染杂菌。发酵温度过高：发酵顶温过高。勾调用水问题：勾调降度用水含有的金属盐、硫酸盐过高等。
发酵温度过高：入窖温度高、前期发酵温度不易控制等因素都会导致发酵过程中有益酵母菌繁殖不正常，进而影响酒的口感，使其带有苦味。特别是在夏季气温高时，投粮过大会使糟醅升温过猛，导致发酵不正常。卫生条件差 杂菌污染：如果酿酒场地的环境卫生没做好，容易带入杂菌，引起苦味。
酿造白酒酒苦的原因主要有以下几点：原辅料问题 原料不净或选择不当：如果使用的原料发生霉变，或者曲粉变质，这些不纯净的原料会带入苦味物质。此外，辅料如稻壳如果未清蒸或清蒸不彻底，甚至发生霉变，也会导致酒中苦味增加。
酵母臭是什么味
正常情况下，酵母凑近闻会有一股淡淡的清香味，并不会有其他异味，而一旦出现了难闻的味道，多半是存放时间过长，出现了变质情况，这样的酵母是不建议继续食用的，其中含有大量的细菌等有害物质，食用的话，会使有害物质进入人体，刺激胃肠健康，从而引起腹泻、腹痛等不适情况，对自身健康不利。
变质判断依据 当酵母被杂菌污染时，可能伴随两种直观变化： ① 气味异常：散发酸臭味或类似馊水的刺鼻味道，与正常发酵的清香明显不同 ② 形态改变：液态环境（如自制酵母水）中最易观察到悬浮絮状物，这种絮状物可能是产膜酵母菌或产酸细菌增殖形成的菌膜。
酵母粉的颜色为淡黄至褐色，味道具有酵母的特殊气味，且无异臭味。以下是关于酵母粉颜色和味道的详细解释：颜色 酵母粉的颜色通常呈现为淡黄至褐色。这一颜色范围主要取决于酵母的种类、生产工艺以及存储条件。不同种类的酵母可能具有略微不同的颜色，但总体上都在淡黄至褐色的范围内。
酵母粉本来放多了就会有酸的味道，干的未拆封的酵母粉过保质期一两个月的 照样可以用一般，就是活性可能没有那么好了，想发的大就要多放，多放就势必会有一些酸味，当然还是提倡食用保质期以内的东东，毕竟是进嘴的食物。
