傣族竹筒饭（傣味竹筒饭）

傣族竹筒饭的制作方法有哪些与众不同的地方?

竹筒饭是傣族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族的传统食品。竹筒饭的制作方法 竹筒饭的制作方法颇具野炊特色。这些民族的居民会砍下一节新鲜的竹筒，装进适量的山兰米（或其他适宜的米种）和水，然后放在火堆中慢慢烤熟。当竹筒表层被烤至焦黄时，里面的米饭也就煮熟了。

制作方法：在云南边疆的傣族、景颇族等少数民族中，人们使用一种特殊的用竹筒烧饭的方法。这种方法颇具野炊特点，即砍下一节竹筒，装进适量的山兰米和水，然后放在火堆中烤熟。风味特点：当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒后，米饭被竹膜所包，香软可口，既有香竹的清香，又有米饭的芬芳。

傣族竹筒饭是一道具有浓郁民族特色的美食，它的独特风味和制作方法吸引了许多人的喜爱。要想做出美味的傣族竹筒饭，需要注意以下几个细节：选材：首先要选择新鲜的竹子，最好是直径适中、无裂纹、无虫蛀的竹子。新鲜的竹子能够承受高温，不易破裂，同时也能散发出独特的竹香。

再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”。