咖啡风味轮,你了解多少?
咖啡中的茉莉花香风味主要源于品种特性、生长环境及处理方式，是咖啡风味轮中典型的花香类代表，其形成与咖啡果实的化学物质及加工过程密切相关。
非洲人发明的！ 咖啡原产于埃塞俄比亚。在17世纪传入欧洲以前，它在北非和西亚被用作饮料已达几百年之久。全世界所有炎热、潮湿的地区都开辟了咖啡种植园，咖啡成为一种大众化的饮料。 但要烧出一壶可口的咖啡是需要许多功夫日。咖啡豆必须磨成细粉。
通过了解风味轮中不同风味类别的归属，你可以更清晰地感知咖啡中的酸质、水果、花类、糖类、坚果可可等风味。同时，风味轮还能反映出不同烘焙度下咖啡风味的主要区间，如浅烘的咖啡主要集中在酸质发酵、水果、花类；中烘则集中在糖类、花类、浆果、果脯类；深烘则集中在红糖、坚果可可、香料类。
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