3斤肉图片（3斤肉图片是多大一坨）

牛身上各部位肉的名称及图片

1、第一个部位：牛里脊肉 牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。想要买牛里脊，必须要趁早，不然一下子就被抢光了。

2、卤牛肉除了腱子肉，还可以选择 牛霖肉(臀部肉) 和 牛肋条肉，两者各有特点，适配不同口感需求： 牛霖肉：位于牛臀部，肉质紧实、脂肪含量极低，且几乎无筋膜。卤制后肉块形状完整不松散，口感扎实有嚼劲，适合喜欢纯瘦肉、追求低脂肪卤味的场景，切片后纹路清晰，也适合凉拌或搭配主食。

3、牛里脊是牛身上运动最少的部位，肉质极其细嫩，脂肪含量低，非常适合煎烤，做成的菲力牛排是最高档的牛排之一。牛眼肉位于牛肋骨中间，肉质柔软，中间夹杂着漂亮的雪花状脂肪，煎烤后汁水充盈，牛肉风味非常突出。

4、牛身上的部位名称包括牛腰、牛腱、牛胸肉、牛百叶和牛霖。 牛腰：通常指牛的肾脏，也称为牛腰子。在烹饪中，牛腰子是一种传统的静乐县风味小吃。 牛腱：位于牛腿上，是一种富含肌肉纤维的肉品。牛腱外观红润，质地结实，每块平均重量约为1至2公斤，是纯瘦肉型，不含有任何人为添加的水分。

5、脖头：位于牛颈部的肉，肉丝横顺不规则，韧性强，适合制馅。 短脑：位于扇形骨上方，前部与脖头相连，层次丰富，间有脂膜，适于制馅。 上脑：位于短脑后部，脊骨两侧，外层红白相间，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩，适合熘、炒和馅。